蛋糕展示柜中灯照影响蛋糕保鲜吗？
在夏天的时候由于天气温度过高，蛋糕的保鲜程度就容易受到温度影响而使保鲜时间降低，从而影响到销售情况。很多的蛋糕房都是采用加强蛋糕展示柜中的灯光强度来让蛋糕显得更加的漂亮，来达到一个销售的目的，其实这是一个错误的做法。
根据家住龙华汽车站附近的雄先生介绍说“近，每次把手伸进放置蛋糕展示柜中，都会觉得灯光特别烫手。我觉得，夏天的温度已经够高了，再用射灯照着，蛋糕所处的环境温度就更加高，它们的保质期也会更加短。”而雄先生一家四口人都是比较食用蛋糕的，在上个月买到变质蛋糕的时候，他也没有去关心过蛋糕房的灯光问题，那么蛋糕变质跟灯光照射有关系吗？
根据相关技术监督局的人员介绍说：“蛋糕所使用的原料、保存的温度、通风的状况、光照等各种原因，都会对其保质期产生影响。一般情况下，我们认为蛋糕应该放在室温的环境内避光保存，因此用射灯或者筒灯直接照射面包，都会让保质期更短。不过，现烤现卖的蛋糕设定的保质期相对比较短，也就是3天左右，在保质期内出售一般不会出现质量问题。”
所以对于想利用蛋糕展示柜中灯光照射来达到一个销售效果的做法是不正确的，这种做法只能够加速蛋糕的保质期，不但不会启动售卖的效果，反而还会影响到质量问题，然而在50度左右的环境下也更加有利于细菌的繁殖能力。